本日のランチは『トマトの冷製バジルソースパスタ』でした。
【材料】2人前250g
・ベーコン50g
・チェリートマト8個
・大葉3枚
・ニンニク2片
・レモン汁少々
・EXバージンオリーブオイル
・パスタ1.4mm 250g
・キユーピー Italiante バジルソース
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【ソースの作り方】
①ベーコンをカリカリになるまで炒める。
→ベーコンの油は使わない。
②ニンニクをスライスし、オリーブオイルで炒める。
→炒めたニンニクは一度皿へあげる。
→ニンニクは焦げすぎないように、きつね色になったらすぐあげる。苦くなっちゃいます。塩少々振っておくとアクセントになります。
③トマトは1/4に切る、大葉は細く切る。
④ボウルに炒めた①と②（オイルのみ）と③を入れ、キユーピー Italiante バジルソースを大さじ3杯入れレモン汁はお好みに合わせて混ぜます。
これでソースは完成。
⑤パスタはたっぷりのお湯に塩を1.5%入れます。
→通常1%ですが、冷製なので水で洗った時に薄まるので濃いめにして下さい。
→パスタ麺は細麺1.4mmがおすすめです。ソースとの絡み具合が大切です。
→茹で時間は表示時間＋2分です。
⑥お湯から上げたパスタを冷水で洗います。
→ザルで水気を切って、さらにキッチンペーパーで軽く水気を取ってください。
⑦ ソース④と⑥を混ぜてお皿に盛り付けたら、最後にニンニクとブラックペッパーをかけたら完成！！！
飲み物は最近ハマっている『美酢 ザクロ味』の炭酸水割りです。
他にもマスカットや桃もあります。
パスタも美酢も美味しく頂きました。
奥さんも大絶賛でした。
